张靓颖：做饭和唱歌一样兴趣来了挡也挡不住

2012年10月07日 09:42
来源：扬子晚报网

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去掉苦瓜的瓜瓤，将肉丸塞满，裹满淀粉，炸熟放入汤内，辅以青椒、红椒粒，苦瓜圆子汤便大功告成……

杏仁片、牛奶、薏米、蜂蜜、莲米、干玫瑰花、袋装红茶，放在一起，煮出一道独特的“张氏奶茶”……

这两道菜，都是张靓颖独家研制的私房菜。

做饭和唱歌，在张靓颖心目中，可以划上“=”号。做音乐，她不喜欢千篇一律，总喜欢折腾；做菜也如此，她喜欢尝试新鲜菜品，而张妈妈总是成为第一个尝鲜的“食客”。

从小喜欢做饭给我更多乐趣

自己开始做饭，张靓颖记不得是4岁还是5岁，可她很清楚地记得，最早学会的是煮稀饭。她还记得，小时候有人问她长大后想做什么，她回答：“想给妈妈做饭！”

那时，做饭对张靓颖来说，更多是一种乐趣。“自己学做牛排，跟着电视上的步骤，依样画葫芦。家里有了第一台微波炉，觉得特别洋气，东西放进去后，几分钟就好了。”

辣椒和成都人的生活休戚相关，可是作为土生土长的成都人，张靓颖十六、七岁时，才开始品尝到辣椒的刺激。“妈妈以前很多东西都不吃，，而且不吃辣椒，很清淡。打个比方，二两辣椒面，我们一家可以用上两年。”后来，厨房逐渐由张靓颖打理，家里的饭菜，口味才越来越重。

不仅是在家里，即便在公司，张靓颖也不时给同事带上自己秘制的“张氏奶茶”，甚至邀请大家到家里做客，品尝自己精心制作的美食。

做饭和唱歌都需要新鲜感

张姐（张靓颖妈妈）和张靓颖，谁做得更好？“当然是我啊！”张靓颖非常迅猛地给出答案。一家人聚在一起，大厨一般都是由张靓颖担任。“今年年初，在家吃年夜饭，一大桌菜，都是我做的。”张靓颖说自己做菜，除了土豆烧排骨、回锅肉、麻婆豆腐、烂肉豌豆之类的家常菜之外，最喜欢自我研发新品种。苦瓜圆子汤和“张氏奶茶”，便是自己独家研制的。“做菜最重要是兴趣，一家人想吃点什么，该吃点什么，情绪到了，我做菜的冲动，挡也挡不住，什么样的奇思妙想都会冒出来。”

其实，这何尝不是和张靓颖做音乐的理念相同。“每张专辑都会做一些新鲜的东西给大家，如果千篇一律，多没意思啊。做菜我也喜欢瞎折腾，总喜欢弄一些大家没吃过的菜品。”

张靓颖在家做饭的时候，喜欢开起音乐，一边听歌一边做饭。这样的状态，让她感觉很放松。“这样能让我暂时忘记其他事，还可以放下工作上的烦恼。”

看妈妈吃我做的饭特别幸福

每次研发出新菜品，张姐总会充当“小白鼠”的角色，第一个品尝。“不晓得是真心好吃，还是为了安慰我，我妈每次都会赞不绝口。也没想到是不是尽孝心，总之看见她吃饭的样子，我就特别幸福。只要我有时间，我都尽量给妈妈做饭。”

最近张靓颖的工作很忙，在家待的时间很少，也没有机会做饭给妈妈吃。“上一次做饭给我妈吃，应该是年初在美国录新专辑的时候吧。因为我妈吃不惯国外的饮食，所以我就去超市买菜，回来做给她吃。”

大部分时间在外地，最让张靓颖想念的肯定是火锅。曾经，同事在张靓颖家帮她收拾东西，凌晨三点，一时兴起，两人就在家烫火锅。更重要的是，火锅底料，张靓颖都是个人炒。“我只用外面的老油，料都是自己炒，我总觉得超市的火锅底料，清汤寡水的，不够香。”

张靓颖私房菜独家披露

张氏奶茶

材料：杏仁片、牛奶、薏米、蜂蜜、银耳、莲米、玫瑰花（干）、红茶（装在包里）、糖

做法：用大锅熬汤，先将薏米放入，接下来是银耳，然后其他品种下锅顺序不一。其中，牛奶的分量最多。时间在一个小时左右，起锅前根据个人的喜好，放糖或者蜂蜜。

功效：降血糖、血脂、去水肿、健脾祛湿、养心安神明目。

苦瓜圆子汤