蔡澜加盟《顶级厨师》圆草根美食梦

2012年08月23日 21:10
来源：扬子晚报网

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蔡澜加盟

蔡澜

蔡澜参加顶级厨师

蔡澜和曹可凡

东方卫视大型美食真人秀节目《顶级厨师》8月22日下午召开总决赛新闻发布会，正式启动决赛的录制。同时还现场展示了“顶级厨师”冠军奖杯，并公布了“顶级厨师”百万梦想合约的具体内容。美食家、专栏作家蔡澜，上海当红总厨帅晓剑亲临发布会现场，宣布加入《顶级厨师》的评委阵容。

李宗盛只羡美食不羡缘

在《顶级厨师》的舞台上，观众看到了音乐人李宗盛热爱美食的另一面。李宗盛表示，厨房对他而言并不陌生，“其实做饭和做音乐很像，材料就像配器，哪个是主旋律，哪个先哪个后，哪个和哪个发生关系都有讲究。”选手们在厨房里的精彩表现也给李宗盛的创作提供了不少灵感，发布会上，李宗盛也透露了自己最近正在为《顶级厨师》写歌。

七夕来临，单身已久的李宗盛却表示一切随缘，“现在家庭生活很好，感情生活也很丰富。最近在美食方面颇有进展，美食的进展对于丰富我的感情生活提供正能量。”随后，幽默的李宗盛还和好友曹可凡一起念起了最近写的词，“只有妹把我，哪有我把妹。若无把我妹，我就早点睡。”。因为美食结缘，李宗盛还在后台把自己当初创作《凡人歌》的手稿赠送给了好兄弟曹可凡。

曹可凡“顶厨”赛后忙减肥

所有评审中，为《顶级厨师》牺牲最大的要数“名嘴”曹可凡了，曾经为了电影拍摄瘦身30斤的他在录制《顶级厨师》的短短两个月内倒长了10斤。体重明显超标的曹可凡痛下决心，表示自己将在决赛后努力减肥，“要减肥，减下来是未来下一季还能继续吃！”“一个艺术创作者，如果不爱吃，就等于不爱生活，那他创作的东西层次就会比较低。”蔡澜的金句正解释了艺术创作与美食之间的关系。深谙美食之道的蔡澜表示，要成为美食家就要从牺牲一点点健康开始。

美食家蔡澜评菜有原则：“舌头不骗人”

美食家蔡澜以一身宽松简单、白色中装亮相，外表和善的他却和“地狱评审”刘一帆一样在料理方面尤为严格。对于评判标准，蔡澜只有简简单单的五个字：舌头不会骗人。不久前，蔡澜曾来沪参与过一期《顶级厨师》的录制，对于部分选手的表现也是印象深刻。随着比赛越发激烈，开始“出怪招”的选手也多了起来。对于此类选手，蔡澜表示自己不会关注选手的任何“怪招”，希望选手“用菜说话”。美食界的权威蔡澜亲临《顶级厨师》，这让身为评审的李宗盛和曹可凡瞬间成了小粉丝。除了在台下与酷爱面食的蔡澜交流意大利面的做法，发布会现场两人也争相要拜蔡澜为师，曹可凡还打趣道，“我和大哥(李宗盛)做不了蔡澜老师的高徒，做个‘低徒’也行。”

百万梦想合约开辟总冠军顶厨之路

发布会上，节目组也首次揭秘了全国美食达人奋力角逐的“顶级厨师”大奖：百万梦想合约的具体内容。最终获得“顶级厨师”称号的选手将获得价值百万的创业基金及工作合约。选手可以自由使用这笔创业基金继续专业进修，创立自己的美食品牌。以“沸腾吧，我的美食梦想！”为口号的《顶级厨师》除了给热爱美食的草根选手们一个展示自己、交流厨艺的平台之外，还将帮助攀上“顶级厨师”高峰的民间美食达人真正实现自己的美食梦想。

选手浪费食材引网友争议

《顶级厨师》自开播以来，选手做的料理让观众越看越饿，选手们决战的超大厨房也是电视机前的美食爱好者向往的梦想之地，而每期节目种类繁多的优质食材更是引发了观众们的集体讨论：“这么多洋葱浪费掉吗？”、“龙虾头竟然整个扔掉，太过分了”……观众们对于每期节目中剩余食材去向的疑问由此产生。对此节目总导演陈晔在发布会上给出了答案，“《顶级厨师》讲求环保，不论是普通的鸡蛋、蔬菜，还是高档的龙虾海鲜，已经做成料理的选手、评委都会全部吃完；烹饪后剩余有用的食材将免费捐赠给有需要的相关单位。”发布会现场，曾被评委李宗盛吐槽过分浪费的参赛选手“小胖”余涛亲手将一篮蔬果捐赠给了上海大别山民工子弟学校的叶校长，并发誓“痛改前非”，再不浪费。余涛本人也解释自己并非有意浪费，而是当时赛况紧张，情非得已，“其实我本身家里条件也不好，我不是一个浪费的人，这是情非得已，我保证以后绝不浪费。”